В Ленинградской области заработала первая фабрика-кухня «Группы Лента». Проект стоимостью свыше 200 млн рублей превращает бывшее мясо-рыбное производство в узел, откуда кулинария будет уходить в магазины Петербурга и Северо-Запада.
Не новый магазин, а производственный узел
Фабрика-кухня «Фабрики еды», входящей в «Группу Лента», начала работу в Ленинградской области в сентябре 2026 года. Для запуска компания перестроила действовавшую площадку, где прежде выпускали мясную и рыбную продукцию: реконструкция помещений и монтаж оборудования заняли шесть месяцев.
Как сообщает пресс-служба «Группы Лента», инвестиции превысили 200 млн рублей. Общая площадь объекта составляет более 7,5 тыс. квадратных метров, при этом 2,7 тыс. квадратных метров заняли кулинарные цеха, а ещё 3,7 тыс. — мясной и рыбный цеха.
Пятнадцать тонн меняют разговор о полке
Проектная мощность новой площадки превышает 15 тонн готовой еды в сутки. В ассортименте — упакованные и весовые салаты, завтраки, вторые блюда, а также полуфабрикаты из мяса и рыбы.
Для обычного покупателя эта цифра выглядит как большой объём еды. Для ритейла она означает другое: производство отделяется от конкретного магазина. Вместо того чтобы каждый объект самостоятельно держал широкий набор процессов, сеть получает одну площадку, которая может готовить продукцию серийно и отправлять её в несколько торговых точек.
Где возникает экономика Ленобласти
Регион получает не только модернизированное пищевое предприятие, но и более 100 рабочих мест. При этом площадка использует уже существующую промышленную базу: компания не строила производство с нуля, а переоборудовала объект с мясным и рыбным профилем.
Портал Sostav отмечает, что новый формат нужен «Ленте» для расширения линейки готовой еды. Деньги в такой модели зарабатываются не продажей одного блюда прямо у цеха, а связкой производства, упаковки, поставок и розничной полки: чем стабильнее выпуск, тем проще сети поддерживать ассортимент одновременно в разных магазинах.
Что будет ехать из области
По информации «Крестьянских ведомостей», фабрика поставляет продукцию в гипермаркеты и супермаркеты «Лента» Санкт-Петербурга и Северо-Западного федерального округа. Замороженная готовая еда также направляется в другие регионы.
Такое разделение показывает два разных логистических сценария. Охлаждённая кулинария рассчитана на более короткое плечо поставки и быструю смену товара на полке, а замороженная продукция может двигаться дальше. Публично компания не раскрыла маршруты, температурные режимы и график отгрузок, поэтому оценивать конкретную географию поставок пока рано.
Почему здесь важна не только кухня
Новая фабрика объединяет кулинарные, мясные и рыбные цеха в одном комплексе. Это позволяет планировать выпуск нескольких товарных групп на одной площадке: готовых блюд для немедленной покупки и полуфабрикатов для домашнего приготовления.
Для ленинградской промышленности такой запуск — пример переработки, встроенной в крупную торговую сеть. Продукт проходит путь от производственного цеха до полки без поиска отдельного оптового покупателя на каждую партию, а спрос магазинов становится ориентиром для объёма выпуска.
Что пока нельзя увидеть на ценнике
Фабрика-кухня уже работает, но её запуск сам по себе не означает, что готовая еда в магазинах автоматически станет дешевле. В опубликованных сообщениях нет данных о ценовой политике, доле продукции новой площадки в ассортименте или сроках появления отдельных позиций в конкретных магазинах.
Зато видна новая производственная ставка Ленобласти: бывшая площадка мясной и рыбной продукции стала фабрикой, способной выпускать свыше 15 тонн кулинарии в сутки. Теперь главным показателем будет не церемония открытия, а регулярность поставок на полки Петербурга и Северо-Запада.