Команда базы отдыха «Командор» победила в конкурсе «Атомы вкуса» с проектом о традициях народов Финского залива. На полученный грант в 2 млн рублей планируют построить всесезонную террасу, а завершить реализацию концепции — до конца марта 2027 года.
Проект «Атомы Финского залива. Вкусы народов побережья» объединяет народные традиции и современную кухню. При подготовке команда изучала этнографические материалы, посещала музеи ижорской и водской культуры и искала рецепты в старинных кулинарных книгах. Консультантом стал шеф-повар телеканала «Спас» и ведущий программы «Монастырская кухня» Максим Сырников.
Как сообщает «Сосновый Бор (Маяк)», концепцию построили вокруг восьми «атомов» — образов, связанных с историей города: природой, рыболовством и атомной энергетикой. Для гостей задумали гастрономическую игру: за заказ блюд локального меню будут выдавать коллекционные карточки, а за полный набор из восьми — подарок. Ещё одна идея — гастросувениры с копчёной рыбой собственного производства, отсылающие к истории Ручьёвского рыбокомбината.
В финале команда представила десерт «Водская сладость» на основе овсяной закваски. Жюри высоко оценило современную интерпретацию старинного рецепта. Руководитель программы «Гостеприимные города Росатома» Вита Саар назвала команду из Соснового Бора безоговорочным лидером среди 15 участников и отметила важность стабильного качества блюд и сервиса.
Руководитель кафе и автор концепции Анна Ночевкина участвует в конкурсе второй год. В 2025 году команда не победила: по словам Ночевкиной, тогда участники слишком широко трактовали задачу, а в этом году ехали за победой. В команде также работают шеф-повар Владислав Ночевкин и студент Сосновоборского колледжа Денис Гаврилин, который помогал кафе летом.
База отдыха «Командор» два десятилетия работала без точки питания, а кафе открылось в мае 2026 года. На грант в 2 млн рублей команда намерена построить остеклённую всесезонную террасу с видом на залив. После завершения концепции, запланированного до конца марта 2027 года, гостям предложат локальное меню. Проект собираются развивать и дополнять.
Ранее мы сообщали, что Новая Ладога развивает туризм и водные фестивали.