Осенний сезон продолжается, и леса Ленинградской области радуют грибников урожаем белых грибов. Тренер-нутрициолог Ольга Яблокова рассказала, какие полезные вещества содержит этот продукт.
Белые грибы отличаются низкой калорийностью и высокой концентрацией полезных веществ. В их составе есть витамины группы B, C, D и PP, а также калий, фосфор, медь, селен, марганец и кобальт.
В беседе с порталом «Доктор Питер» Ольга Яблокова отметила, что такой набор микронутриентов поддерживает энергетический обмен, здоровье костей и работу сердечно-сосудистой системы. Эксперт также обратила внимание на бета-глюканы — сложные полисахариды, которые помогают иммунным клеткам быстрее распознавать угрозы и противостоять вирусным инфекциям.
Антиоксиданты в составе белых грибов способны снижать уровень хронического воспаления и защищать клетки от окислительного повреждения. Нутрициолог считает, что включение грибов в сбалансированный рацион может служить профилактикой метаболических нарушений.
Среди удачных мест для сбора белых грибов в Ленинградской области называют Приозерский, Выборгский, Всеволожский и Ломоносовский районы.
Ранее мы сообщали, как сделать окрошку полезнее.